2018年水果行业发展现状与市场前景分析 挑战与机遇并存【组图】
来源:admin 时间:2019-05-27 09:19 浏览次数:

水果行业存发展阻碍

近年来,在现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下,我国水果产业得到快速发展,区域布局更加优化,优势产业更加突出,产业效益更加明显,已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。 目前,水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业,果园总面积和水果总产量常年稳居全球首位。根据国家统计局数据,2017年,全国果园面积1113.6万公顷,较上年减少14.22%;2018年果园面积约为1116.8万公顷,同比增长0.29%,其中瓜类播种面积约300.1万公顷,同比增长1.3%。

图表1:2010-2018年中国果园面积规模(单位:万公顷)

产量方面,2017年,全国水果总产量约为2.52亿吨,占全球总产量的31.40%,继续维持全球第一大水果生产国的地位。2018年,全国总产量约2.61亿吨,同比增长3.4%,其中园林水果产量约1.91亿吨。

图表2:2017年全球水果产量分布(单位:%)

在各类水果中,苹果、香蕉、柑橘、梨、葡萄仍是主要种植及生产品种。2017年,在全国果园中,苹果园面积占比为18%,柑桔园面积占比为20%,为规模最大的两类果园;同期苹果产量为4139.0万吨,占比16.7%,柑桔产量3816.8万吨,占比15.1%,也是规模最大的两类果品。

图表3:2017年中国果园面积分布情况(单位:%) 

图表4:2017年中国主要水果产量规模(单位:万吨)

在区域分布方面,华东、华中、华南、西北、华北水果产量比重均在10%以上。其中,山东、河南、陕西、广西、广东、新疆、河北、四川前八大省份产量均超过千万吨,占全国总产量的比重超过一半。

图表5:中国水果产量区域分布情况(单位:%)

虽然我国水果产业已取得长足发展,但仍面临种种问题。首先,由于生产端小、散、乱情况的长期存在,与渠道难以及时、有效匹配,导致水果产业供需不配套这一突出问题得不到解决,丰收不增收的现象经常出现。

其次,水果从生产到市场,包括优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售,整个产销链的每一个环节都应有相对应的标准,但从目前现状来看,要么无标准可依,要么标准散乱难以统一,要么标准内容过时,严重制约了我国水果的品牌化进程。

第三,从整个水果行业来看,冷链物流应用程度较低,有的甚至全程无冷链,导致某种水果早上卖10元、晚上卖5元甚至更低的现象时常出现,严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。

今后随着市场竞争加剧,水果行业面临的问题将更加凸显,单靠拼价格、拼地段的时代将结束,未来拼的是精细化运营管理,从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。

水果行业前景依旧广阔

长远来看,我国水果行业发展前景依旧广阔。一方面,一二线城市水果市场已呈现饱和趋势,但是在三四线城市和县城,随着居民收入水平提高,对水果的消费将持续攀升。三四线城市有望成为水果行业新的发展引擎,进一步拓宽市场空间。

另一方面,据相关统计,我国用于精深加工的水果不足10%,目前国内人均果汁消费量仅是世界平均水平的1/10,发达国家的1/40,具有极大的消费增长空间。水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展,会产生大量的水果原料需求。

以上数据和分析参考《中国水果种植行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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